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Côtes-du-jura Blanc “à la Percenette”- Domaine Pignier
Franciacorta Docg Brut “Cuveè La Capinera” Vigneti Cenci
Franciacorta Docg Brut Saten 2017 Terra Donata
Guancia tenera di manzo, purè agli agrumi e bietoline.
L’uovo nel bosco – Mousse di mascarpone, cioccolato bianco e zucca-senza glutine
Mezzi paccheri di Gragnano Igp Pastificio dei Campi 0,5kg
Mousse di pistacchio, pistacchio sabbiato e arancia candita senza glutine e senza lattosio
Olio Evo Birde Garriga monocultivar Bosana 50cl
pescato del giorno con verdure di stagione
Ravioli al nero di seppia farciti di tre crostacei, salsa di burrata e polvere di corallo
Riso Carnaroli super fino Passiu 1 kg
Risotto Langhe-Milano
