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L’uovo nel paniere – Mousse di yogurt,salsa al mango e cioccolato bianco
La Nostra Duchessa – Sfera di cioccolato fondente, spuma di zabaione e salsa di fragole
Lazio Rosso Igt Cesanese 2015 Omina
Menfi Doc Chardonnay 2017 Planeta formato0,375
Menfi Doc Chardonnay 2018 Planeta
Menù Degustazione di Pesce
Pancia di maialino laccata al miele e cipollotto farcito con salsa hoisin
Polipo in pignatta con patata acida e bietoline
Punta di petto, cotta a bassa temperatura per 36 h con salsa di ciliegia e patate al forno.
Renosu Rosso 2018 Dettori
Riso rosso rosso con gamberi rossi, riduzione d’arancia e polvere di pomodoro
Salento Igt Negroamaro “Filimei” 2018 Masseria L’Astore formato 0,375 cl
