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Menù Degustazione di Pesce
Pancia di maialino croccante, finocchi all’aceto di mele, crema di scorzo nero.
Polipo in pignatta con patata acida e bietoline
Punta di petto, cotta a bassa temperatura per 36 h con salsa di ciliegia e patate al forno.
Renosu Rosso 2018 Dettori
Riso rosso rosso con gamberi rossi, riduzione d’arancia e polvere di pomodoro
Salento Igt Negroamaro “Filimei” 2018 Masseria L’Astore formato 0,375 cl
Sicilia Doc Rosso “Kudyah” 2016 Terre di Giurfo formato 0,375 cl
Spumante Brut ™ 36 Tenuta Montemagno
Spumante rosato brut “Susamaniello” Masseria L’Astore
Trento Doc Brut “Giulio Ferrari riserva del fondatore” 2007 Ferrari
Trento Doc Brut “Perle bianco” 2010 Ferrari Astucciato
